Flüssiger Stickstoff: Stickstoffgas im flüssigen Zustand. Inert, farblos, geruchlos, nicht korrosiv, nicht brennbar, extrem kryogene Temperatur. Stickstoff bildet den größten Teil der Atmosphäre (78,03 Vol.-% und 75,5 Gew.-%). Stickstoff ist inaktiv und unterstützt die Verbrennung nicht. Erfrierungen durch übermäßigen endothermen Kontakt während der Verdampfung.
Flüssiger Stickstoff ist eine praktische Kältequelle. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften wird flüssigem Stickstoff von den Menschen immer mehr beachtet und anerkannt. Es wird immer häufiger in der Tierhaltung, der medizinischen Industrie, der Lebensmittelindustrie und in den Bereichen der kryogenen Forschung eingesetzt. In der Elektronik, Metallurgie, Luft- und Raumfahrt, im Maschinenbau und anderen Bereichen hat sich die Anwendung ausgeweitet und weiterentwickelt.
Anwendung von flüssigem Stickstoff beim Schnellgefrieren von Lebensmitteln
Das Einfrieren von flüssigem Stickstoff ist eine der Methoden zur Sammlung gefrorener Lebensmittel, die von Lebensmittelverarbeitungsbetrieben übernommen wurden, da damit ein Tieftemperatur-Kryogen-Schnellgefrieren realisiert werden kann, aber auch ein Teil des Glasübergangs von gefrorenen Lebensmitteln realisiert werden kann, um das Auftauen von Lebensmitteln zu ermöglichen Rückkehr zu seinem ursprünglichen Zustand und dem ursprünglichen Ernährungszustand, extrem heftige Fortschritte im Charakter von Tiefkühlkost, daher zeigt es eine einzigartige Vitalität in der Schnellgefrierindustrie. Im Vergleich zu anderen Gefriermethoden bietet das Schnellgefrieren mit flüssigem Stickstoff die folgenden offensichtlichen Vorteile:
(1) Schnelle Gefriergeschwindigkeit (die Gefriergeschwindigkeit ist etwa 30-40-mal schneller als bei der üblichen Gefriermethode): Durch die Akzeptanz des schnellen Gefrierens mit flüssigem Stickstoff können Lebensmittel schnell durch eine große Eiskristallwachstumszone von 0 °C bis 5 °C gelangen, Lebensmittelforschung Die Mitarbeiter haben diesbezüglich nützliche Experimente durchgeführt.
(2) Verknüpfung des Lebensmittelcharakters: Aufgrund der kurzen Gefrierzeit von flüssigem Stickstoff können die mit flüssigem Stickstoff gefrorenen Lebensmittel vor der Verarbeitung im größtmöglichen Umfang mit der Farbe, dem Aroma, dem Geschmack und den Nährwertkosten verknüpft werden. Die Ergebnisse zeigten, dass mit flüssigem Stickstoff behandeltes Areca Catechu einen höheren Chlorophyllgehalt und einen guten Charme aufwies.
(3) Geringer Trockenverbrauch von Materialien: Normalerweise beträgt die Verlustrate des gefrorenen Trockenverbrauchs 3 bis 6 %, und das Einfrieren von flüssigem Stickstoff kann auf 0,25 bis 0,5 % reduziert werden.
(4) Stellen Sie den Geräteeinsatz und den Stromverbrauch auf einen niedrigen Wert ein, erleichtern Sie die Realisierung der Maschine und der aktiven Montagelinie und verbessern Sie die Produktivität.
Gegenwärtig gibt es drei Methoden zum schnellen Einfrieren von flüssigem Stickstoff, nämlich Sprühgefrieren, Tauchgefrieren und Einfrieren in kalter Atmosphäre, wobei Sprühgefrieren weit verbreitet ist.
Anwendung von flüssigem Stickstoff in der Getränkeverarbeitung
Mittlerweile akzeptieren viele Getränkehersteller Stickstoff oder eine Mischung aus Stickstoff und CO2 anstelle des herkömmlichen CO2, um Getränke in aufblasbarer Verpackung zu halten. Mit Stickstoff gefüllte Getränke mit hohem Kohlensäuregehalt verursachten weniger Probleme als solche, die nur mit Kohlendioxid gefüllt waren. Stickstoff ist auch für stille Getränke in Dosen wie Wein und Fruchtsäfte wünschenswert. Der Vorteil des Befüllens von nicht aufblasbaren Getränkedosen mit flüssigem Stickstoff besteht darin, dass die kleine Menge an eingespritztem flüssigem Stickstoff den Sauerstoff aus dem oberen Raum jeder Dose entfernt und das Gas im oberen Raum des Lagertanks inert macht, wodurch die Lagerfähigkeit verlängert wird verderbliche Güter.
Anwendung von flüssigem Stickstoff bei der Lagerung und Konservierung von Obst und Gemüse
Die Lagerung von Obst und Gemüse in flüssigem Stickstoff hat den Vorteil, die Luft zu regulieren, die landwirtschaftlichen Nebenprodukte in der Hochsaison und in der Nebensaison in Widersprüche zwischen Angebot und Nachfrage zu bringen und den Verlust von Lagerung zu vermeiden. Die Wirkung der Klimatisierung besteht darin, die Stickstoffkonzentration zu verbessern, den Anteil von Stickstoff, Sauerstoff und CO2-Gas zu kontrollieren und sie in einen stabilen Zustand zu versetzen, die Atemintensität von Obst und Gemüse gering zu halten und den Verlauf der Nachreifung zu verzögern Obst und Gemüse, verbunden mit dem seltsamen Zustand der Ernte und den ursprünglichen Ernährungskosten, verlängern die Frische von Obst und Gemüse.
Anwendung von flüssigem Stickstoff in der Fleischverarbeitung
Flüssiger Stickstoff kann zur Verbesserung der Produktmenge beim Aufspießen, Hacken oder Mischen von Fleisch verwendet werden. Beispielsweise kann bei der Verarbeitung von Salamiwurst durch den Einsatz von flüssigem Stickstoff die Wasserspeicherung des Fleisches verbessert, Fettoxidation verhindert sowie die Schnitt- und Oberflächenqualität verbessert werden. Bei der Verarbeitung von wiederaufbereitetem Fleisch wie Fleischdesserts und konserviertem Fleisch kann es nicht nur die Auflösung von Eiweiß beschleunigen und die Wasserretention beim Mischen von Fleisch verstärken, sondern ist auch besonders nützlich, um die einzigartige Form des Produkts zu verbinden. Andere Materialfleisch durch schnelles Abkühlen mit flüssigem Stickstoff, nicht nur in einer dauerhafteren Verbindung zwischen heißen Fleischeigenschaften, Gas und sorgen für die Gesundheit und Ruhe des Fleisches. Bei der Verarbeitungstechnologie besteht kein Grund zur Sorge über die Auswirkungen des Temperaturanstiegs auf die Fleischqualität, und die Verarbeitung wird nicht durch Materialtemperatur, Verarbeitungszeit oder saisonale Faktoren beeinflusst, sondern kann den Verarbeitungsprozess auch bei niedrigem Sauerstoffpartialdruck durchführen. in einem bestimmten Bereich, um die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern.
Anwendung von flüssigem Stickstoff bei der Lebensmittelzerkleinerung bei kryogener Temperatur
Unter kryogener Temperaturzerkleinerung versteht man den Prozess, bei dem unter Einwirkung äußerer Kraft Pulver zerkleinert und auf die Temperatur des Versprödungspunkts abgekühlt wird. Das Zerkleinern von Lebensmitteln bei kryogener Temperatur ist eine neue Fähigkeit in der Lebensmittelverarbeitung, die in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen hat. Diese Fähigkeit eignet sich für die Verarbeitung von Lebensmitteln mit vielen aromatischen Elementen, hohem Fettgehalt, hohem Zuckergehalt und vielen gallertartigen Substanzen. Durch die Zerkleinerung bei kryogener Temperatur mit der Entsorgung von flüssigem Stickstoff kann sogar das Material von Knochen, Haut, Fleisch, Schale und anderem einmalig zerkleinert werden, so dass das fertige Material klein ist und mit seiner nützlichen Ernährung verbunden ist. Wenn Japan Algen, Chitin, Gemüse, Gewürze usw. mit flüssigem Stickstoff in die Mühle einfriert, kann das fertige Produkt eine feine Partikelgröße von bis zu 100 μm aufweisen und eine grundlegende Verbindung zu den ursprünglichen Ernährungskosten herstellen. Darüber hinaus können durch das Zerkleinern bei kryogener Temperatur mit flüssigem Stickstoff auch Materialien zerkleinert werden, die bei Raumtemperatur schwer zu zerkleinern sind, Materialien, die hitzeempfindlich sind, sich beim Erhitzen leicht zersetzen und leicht zu analysieren sind. Darüber hinaus kann flüssiger Stickstoff zum Zerkleinern von fettem Fleisch, feuchtem Gemüse und anderen Lebensmitteln verwendet werden, die bei Raumtemperatur schwer zu zerkleinern sind, und kann zur Herstellung neuer verarbeiteter Lebensmittel verwendet werden.
Anwendung von flüssigem Stickstoff in Lebensmittelverpackungen
Ein Londoner Unternehmen hat eine einfache und praktische Möglichkeit entwickelt, Lebensmittel frisch zu halten, indem man der Verpackung ein paar Tropfen flüssigen Stickstoff hinzufügt. Wenn flüssiger Stickstoff zu Gas verdampft, dehnt sich sein Volumen schnell aus und ersetzt schnell den größten Teil des ursprünglichen Gases im Verpackungsbeutel. Dadurch wird verhindert, dass Lebensmittel durch Oxidation verderben, und die Frische der Lebensmittel wird dadurch erheblich verlängert.
Anwendung von flüssigem Stickstoff beim Kühltransport von Lebensmitteln
Kühltransporte sind ein wichtiger Bestandteil der Lebensmittelindustrie. Der allgemeine Wachstumstrend besteht derzeit darin, Fähigkeiten im Bereich der Kühlung mit flüssigem Stickstoff zu entwickeln und Kühlzüge, Kühlwagen und Kühlcontainer mit flüssigem Stickstoff auszubauen. Der langjährige Einsatz von Flüssigstickstoff-Kühlsystemen in entwickelten Ländern zeigt, dass es sich bei Flüssigstickstoff-Kühlsystemen um eine Fähigkeit zur Kühlkonservierung handelt, die mit maschinellen Kühlsystemen im Handel konkurrieren kann und auch die Wachstumstendenz des gekühlten Lebensmitteltransports darstellt.
Weitere Anwendungen von flüssigem Stickstoff in der Lebensmittelindustrie
Dank der Kühlwirkung von flüssigem Stickstoff können Eiersaft, flüssige Gewürze und Sojasauce grob zu frei beweglichen und gegossenen körnigen Tiefkühlkost verarbeitet werden, die leicht verfügbar und einfach zuzubereiten sind. Beim Mahlen von Gewürzen und wasserabsorbierenden Lebensmittelzusatzstoffen wie Zuckerersatzstoffen und Lecithin wird flüssiger Stickstoff in die Mühle eingespritzt, um die Kosten zu decken und die Mahlausbeute zu erhöhen. Die Ergebnisse zeigen, dass das Aufbrechen der Pollenwand durch Abschrecken mit flüssigem Stickstoff in Kombination mit Auftauen bei hoher Temperatur die Eigenschaften einer guten Frucht, einer hohen Wandaufbrechrate, einer schnellen Geschwindigkeit, einer stabilen physiologischen Aktivität des Pollens und frei von Verschmutzung aufweist.
HL Kryo-Ausrüstung
HL Kryo-AusrüstungDie 1992 gegründete Marke ist eine Tochtergesellschaft vonHL Cryogenic Equipment Company Cryogenic Equipment Co., Ltd. HL Cryogenic Equipment widmet sich der Entwicklung und Herstellung des hochvakuumisolierten Kryo-Rohrleitungssystems und der dazugehörigen Unterstützungsausrüstung, um den unterschiedlichen Anforderungen der Kunden gerecht zu werden. Das vakuumisolierte Rohr und der flexible Schlauch bestehen aus einem Hochvakuum und mehrschichtigen, mehrschichtigen Spezialisoliermaterialien und durchlaufen eine Reihe äußerst strenger technischer Behandlungen und einer Hochvakuumbehandlung, die für die Übertragung von flüssigem Sauerstoff und flüssigem Stickstoff verwendet wird , flüssiges Argon, flüssiger Wasserstoff, flüssiges Helium, verflüssigtes Ethylengas LEG und verflüssigtes Naturgas LNG.
Die Produktreihen Vakuummantelrohr, Vakuummantelschlauch, Vakuummantelventil und Phasentrenner der HL Cryogenic Equipment Company, die eine Reihe äußerst strenger technischer Behandlungen durchlaufen haben, werden für die Übertragung von flüssigem Sauerstoff, flüssigem Stickstoff, flüssigem Argon verwendet. flüssiger Wasserstoff, flüssiges Helium, LEG und LNG, und diese Produkte werden für kryogene Geräte (z. B. kryogene Tanks, Dewar-Gefäße und Kühlboxen usw.) in den Branchen Luftzerlegung, Gase, Luftfahrt, Elektronik, Supraleiter, Chips, Automatisierungsmontage, Lebensmittel und Getränke, Pharmazie, Krankenhaus, Biobank, Gummi, Herstellung neuer Materialien, Chemieingenieurwesen, Eisen und Stahl sowie wissenschaftliche Forschung usw.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 16. November 2021
